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2019-03-27

Antibactérien permettant d’éviter les contaminations et les rappels alimentaires

Cet antibactérien naturel, utilisé en remplacement des agents chimiques de moins en moins appréciés des consommateurs, permet d’enrayer la prolifération bactérienne. Il s’agit d’une alternative naturelle pour assurer la sécurité alimentaire de la population en plus de limiter les pertes de productions et de confiance envers les transformateurs.

Le présent projet est mené par M. Éric Biron, professeur-titulaire de la faculté de pharmacie de l’Université Laval. Il permettra de déposer un dossier à Santé Canada en vue d’une approbation ainsi que de démontrer la stabilité du produit et la capacité de production à grande échelle. Ce projet bénéficie d’un soutien financier de 225 K$, soit 180 K$ du ministère de l’Économie et de l’Innovation (MÉI) via le Programme de maturation technologique (PSO – volet 2d) et 45 K$ d’un partenaire privé intéressé par la commercialisation.